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Senza dosaggio alla sboccatura, questa cuvée richiede un’attenzione costante, necessaria per esprimere l’essenziale. Con delicatezza, sublima la materia prima, trasformata da un savoir-faire autentico e singolare. Una parte della vinificazione si svolge nella nuova cantina con serbatoi in acciaio inox, uno strumento all’avanguardia che ci permette di creare un vino di grande precisione e purezza. Dopo un invecchiamento in cantina di quasi 4 anni, la cuvée Brut Nature svela un’elegante complessità. È caratterizzata da un’autolisi volutamente prolungata, per rivelare al meglio l’eccezionale qualità delle uve, provenienti dai migliori crus della Champagne.DEGORGMENT: Settembre 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Crudo di mare Vitigno: 40% Pinot Nero 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Champagne Duval Leroy Brut Réserve: Un'esperienza Champagne classica Champagne Duval Leroy Brut Réserve è uno Champagne classico prodotto da una delle più antiche Maison di Champagne, fondata nel 1859. Lo Champagne è composto da un blend di uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, provenienti da diversi terroir della regione dello Champagne. La fermentazione si svolge in tini di acciaio inox e la maturazione avviene per almeno 3 anni in bottiglia. Il risultato è uno Champagne dal colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso si presenta con sentori di frutta fresca, fiori bianchi e spezie. Al palato è fresco, equilibrato e armonico, con una bella acidità. Champagne Duval Leroy Brut Réserve è un vino versatile che può essere gustato come aperitivo o abbinato a una varietà di piatti, tra cui pesce, crostacei e carni bianche. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: pinot meunier, pinot nero, chardonnay Gradazione: 12% Formato: 75cl
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L’Azienda Agricola Galardi si trova a Sessa Aurunca, alle pendici dell’antico vulcano di Roccamonfina, a pochi chilometri dal golfo di Gaeta. In questo contesto naturale incontaminato, grazie alla passione dei proprietari dell’azienda Galardi e al prezioso lavoro dell’enologo Riccardo Cotarella, nasce un grande vino, Terra di Lavoro, realizzato con due grandi vitigni autoctoni campani, l’Aglianico e il Piedirosso. Viene affinato in botte di legno piccola (barrique) per 12 mesi, al naso presenta aromi di frutti di bosco, resina, balsamico. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: agnello, cacciocavallo Vitigno: 80% Aglianico, 20% Piedirosso Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Composto da un blend di oltre sessanta Rum diversi, questo Ron Reserva Exclusiva - Diplomático è lasciato maturare almeno per dieci anni, e non viene aggiunto di niente, se non di una piccola quantità di caramello. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40 % Formato: 70cl
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realizzata con il 100% di malti invecchiati, passa attraverso una doppia distillazione in alambicchi di rame, per poi essere blendata alla perfezione dal Master Distiller Kenji Watanabe. Una volta completati i processi di distillazione e miscelazione, il whisky viene quindi invecchiato in botti ex-bourbon, per un massimo di sei anni per consentire il raggiungimento dell’equilibrio perfetto. Nocciole, poi sentori di mele verdi, erbe. Finale con vaniglia leggermente affumicata e note legnose, in bocca. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Pierre-Henri Gagey e Jacques Lardière, dirigenti della Maison Louis Jadot, sono di un'efficacia notevole. L’azienda è certamente una delle più regolari in Borgogna da tre decenni. Dalla sua creazione, la Maison Louis Jadot si sviluppa armoniosamente su tutte le denominazioni in Borgogna, dai grand cru alle denominazioni regionali. L’azienda prova – attraverso i suoi vini – ad esprimere una Borgogna vera, rivolta verso il futuro ma fiera delle sue origini. Sfruttando più di 150 ettari sulle migliori terre del Beaujolais, della Côte d'Or e del Maconnais, la casa ha acquisito quest’anno la nota produzione Ferret a Pouilly-Fuissé. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Piatti di pesce in genere Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 12,5 % Formato: 75 cl
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Castello dei Rampolla Sammarco è un vino dai profumi freschi e fini di sottobosco, dal colore profondo e intenso. Presenta aromi specifici del terreno e impressioni di frutta matura. Ha una grande concentrazione dai tannini robusti. Vino elegante e raffinato. Al Cabernet Sauvignon vengono aggiunte percentuali di Sangiovese e Merlot. La produzione varia secondo le condizioni climatiche: 8000 – 25000 bottiglie. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Primi di carne, selvaggina, manzo Vitigno: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Sangiovese 5% Gradazione: 14,5% Formato: 75cl
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I più raffinati Rum delle Barbados e della Repubblica di Guyana vengono accuratamente selezionati e sapientemente assemblati, dando origine a sapori organolettici molto particolari. Dopo un primo periodo di invecchiamento di almeno 5 anni, eseguito ai Caraibi, il Rum viene trasferito alla Williams & Humbert in Spagna, dove invecchia per altri 5 anni in botti che hanno precedentemente contenuto i migliori Sherry Oloroso e Pedro Ximenez. È così che nasce il Ron “Dos Maderas PX 5+5 Years Old”: è un grande distillato, non facilmente descrivibile a parole. Vale la pena assaggiarlo. Il colore ricorda i toni dell’ambra, con sfumature penetranti e profonde. All’olfattiva risulta possedere sentori di vaniglia e frutta che predominano su tutto. In bocca è caldo e pieno, con sapori che richiamano esplicitamente l’uva passa e i fichi secchi. È vellutato, con un finale lungo e gradevole. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 75 cl
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Pregiato distillato del Nicaragua. Colpisce innanzitutto il colore che e' molto scuro. A seguire i profumi di intensa nocciola e cioccolato per finire il sentore del legno, dove viene per lungo tempo invecchiato. Gli aromi sono intensi ma morbidi e dolci, il palato avvolto da sapori di cannella e cioccolato, uvetta e tabacco. Finale affumicato. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Bolgheri Le Serre Nuove 2021 - Tenuta dell'Ornellaia Raccolto manualmente e selezionati sul tavolo di cernita, ogni varietà e ogni parcella vengono vinificate separatamente; fermentazione alcolica in tini di acciaio inox per 15 giorni circa a; macerazione di circa 7 giorni; fermentazione malolattica iniziata nei tini di acciaio, poi terminata in barriques. Rosso rubino profondo, con sfumature porpora, al naso complesso, ricco di profumi di bacche rosse, macchia mediterranea e tostatura in bocca: Tannini levigati e setosi. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: brasati,spezzatini, risotto ai funghi Vitigno: 54% Merlot; 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc; 6% Petit Verdot Gradazione: 14,5 % Formato: 75 cl
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Le vigne della Maison Pertois Moriset sono frazionate in 18 ettari, consistenti in piccole parcelle ubicate nella Côte des Blancs (a Mesnil sur Oger, Cramant, Avize, Oger) e nella Côte de Sézanne (a Barbonne, Chantemerle, Bethon): un patrimonio di famiglia che, dal 1951, si tramanda da padre in figlio. Dal 2005 sono Cécile e Vincent a condurre l'azienda, ben consapevoli che essere vignerons in Champagne prevede molto di più che "saper far vino"! In continuo equilibrio tra intenti biologici e necessità di reagire all'andamento climatico delle annate, la maison Pertois-Moriset si è imposta un'altra bella sfida: fare in modo che lo Chardonnay delle proprie cuvèes interpreti il terroir di provenienza… e quando si tratta dei migliori crus della Côte des Blancs. Le uve per questa Cuvee provengono dalla Coteaux Sézannais, questo champagne mira al succo ed alla polpa, su un dosaggio di circa 5g/l e una freschezza disarmante! Il Pinot nero porta una bella complessità donando un colore dorato che incrementa, alla vista, la salivazione. DEGORGMENT: NOVEMBRE 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 50% Pinot Nero 50% Chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Colore rosso rubino. Profumo di ribes, lampone e fragole. Al palato il frutto è pieno e saporito. Tannini maturi e morbidi, accompagnati da una struttura forte che riporta a vini di antica fattura. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Carni rosse, formaggi stagionati Vitigno: Pinot Nero 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Lungo la strada romana di Pouilly-sur-Loire, i vigneti di Les Chailloux presentano una bella vena di selce che ha dato a Valérie l'idea di esprimere la vividezza e la purezza di questo terroir. La vinificazione avviene in un tino ovoidale di cemento denominato “l'uovo”, al fine di esaltare ed impreziosire la fresca ricchezza di questa cuvée. Questo Pouilly fuma di serge dagueneau L’Odyssée, un invito al viaggio e un riferimento a lei da parte di suo figlio Ulisse… Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Il Sancerre del Domaine Vacheron è un vino bianco dal profilo fresco e fine, prodotto da uve Sauvignon e maturato solamente in acciaio. Al naso è caratterizzato da un bouquet delicato e fragrante di agrumi, fiori bianchi, leggere note erbacee e vegetali. Il sorso è limpido, puro e di grande tensione, con una piacevole freschezza e una preziosa scia sapida. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: verdure al vapore, carni bianche Vitigno: Sauvignon Blanc 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Fondata nel 1890 la cantina Vilmart & Cie, situata a Rilly la Montagne nella parte nord della Montagne de Reims, si è ritagliata un posto di tutto rispetto nel panorama degli Champagne. La tenuta coltiva i suoi 11 ettari di vigne, tutti Premier Cru, per la maggior parte a chardonnay. La maison ha da tempo ottenuto la carta Ampelos, che certifica un’agricoltura biologica rispettosa dell’ambiente. Con circa 100 mila bottiglie prodotte, l'azienda guidata da Laurent Champs, che accompagna l’approccio biologico con una vinificazione tradizionale in cui fermentazione e affinamento avvengono in legno e, soprattutto, la malolattica è assente lasciando così intatta l’acidità naturale delle uve. DEGORGMENT: NOVEMBRE 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: A tutto pasto o aperitivo Vitigno: 70% Pinot Nero, 30% chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Chartogne-Taillet si trova a Merfy , nella Montagne de Reims in Champagne . La tenuta esiste dal 1683, quando la famiglia Taillet iniziò a coltivare la vite a Merfy. È ancora una tenuta di famiglia, gestita da Alexandre Chartogne-Taillet dal 2006. Gli 11 ettari di vigneto sono suddivisi in 13 appezzamenti distinti su un terreno argilloso-sabbioso. Alexandre Chartogne-Taillet utilizza metodi di agricoltura biologica e ha rinunciato all'applicazione di erbicidi sintetici, ma non è certificato. Il Cuvée “Sainte Anne” Champagne Brut Chartogne Taillet è prodotto da uve di vigneti di almeno 25 anni di età, lavorati rispettando la natura e i suoi ritmi a Merfy, su suoli ricchi di sabbia e argilla a nord-ovest della città di Reims, nell’area più fredda della Champagne.Lo Champagne Sainte-Anne Brut è un vino giallo paglierino che profuma di crosta di pane e miele. In bocca slanciato e lungo nel finale. DEGORGEMENT: Temperatura: 8-10° Abbinamenti: A tutto pasto o aperitivo Vitigno: 45% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Gradazione: 13% Formato: 75cl
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Alla vista colpisce per l’etichetta decisamente originale, creata a partire da disegni di Romano Levi. Ma basta versarla nel bicchiere per capire che le emozioni che è capace di donare non si limitano a un mero aspetto “artistico”. La materia prima, del resto, è di qualità superiore. Si parte, infatti, dalle vinacce di Nebbiolo da Barbaresco, Dolcetto d’Alba e Barbera d’Alba. Vitigni tipici delle Langhe, usati prima per produrre vini destinati a lasciare un segno nella memoria, e poi capaci di trasformarsi in grappe straordinariamente equilibrate, grazie anche al lungo periodo di maturazione in legno. Giallo paglierino trasparente, al naso questa grappa colpisce per i suoi profumi che richiamano le erbe fresche, note di legno e liquirizia. Stesse sensazioni che ritroviamo anche all’assaggio, dove la Paglierina di Levi si fa apprezzare anche, e soprattutto, per un bel gusto secco e il finale lungo e piacevole. E’ il distillato da conservare a pochi passi dal tavolo da pranzo. Finito di mangiare, subito dopo il caffè, un piccolo calice di questo nettare allieta il cuore e aiuta a digerire meglio. Invecchiamento Minimo3 anni in caratteristiche botti piemontesi da circa 700 litri di frassino. Il mastro distillatore e il controllore certificano che questa grappa è stata invecchiata in legno per il periodo sopra indicato prima dell’imbottigliamento Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOCG; la Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio. Tipo di Uva Vinacce di moscato Colore Paglierino trasparente Gusto Fruttato, medio dolce, ricco di corpo La grappa di Moscato è prodotta in un antico alambicco discontinuo a fuoco diretto a vinacce sommerse, uno dei pochi al mondo ancora attivo per la distillazione della grappa. Questa procedura, che richiede la fermentazione delle vinacce di moscato prima della distillazione, fu perfezionata da Romano e a tutt’oggi è rigorosamente rispettata in quanto garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche determinanti per le caratteristiche organolettiche della grappa. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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Nicolas Joly è un'azienda vinicola francese della Valle della Loira ed il suo proprietario, proprio Nicolas Joly, è una figura di riferimento ed un vero e proprio pioniere dell'agricoltura biodinamica in Loira. 7 ettari vitati coltivati esclusivamente a Chenin Blanc, per la produzione di vini autentici e territoriali. Il Les Vieux Clos è il secondo vino del grandissimo produttore francese Nicolas Joly. Il vino viene prodotto seguendo la filosofia della biodinamica, 100% Chenin Blanc, da vigne di età media di oltre 30 anni. 50mg/l di anidride solforosa per un totale di 12.500 bottiglie prodotte. Temperatura: 12-14° Abbinamenti: Pesce alla griglia, risotti di mare Vitigno: Chenin Blanc 100% Gradazione: 14.5 % Formato: 75 cl
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si selezionano manualmente solo i grappoli migliori, lasciati appassire per circa 120 giorni in fruttaio, in condizioni di temperatura, ventilazione e umidità ottimali.quindi viene pigiata e lasciata macerare in serbatoi di acciaio inox per 36 giorni, con periodici rimontaggi e délestage, alla temperatura controllata di 16-18°C. Vengono poi separate le bucce e il vino fermenta in botti di rovere, prima di essere posto in botti di rovere di Allier per 24 mesi per la maturazione, che prosegue per altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Gradazione: 15 % Formato: 75 cl
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un vino che rappresenta la storia del territorio delle Langhe. È un grande Barolo della tradizione.nasce da uve provenienti da diverse vigne della tenuta, che hanno un’età media compresa tra gli 8 e i 40 anni e godono di microclimi e suoli leggermente differenti. Ogni parcella viene vinificata separatamente e solo in un secondo momento si scelgono le partite che andranno a creare l’assemblaggio.Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per circa 24 mesi in botti grandi e barrique di rovere. Nel calice si presenta di colore rosso rubino con sfumature granato.Al naso ricorda fiori essiccati, piccoli frutti di bosco, sfumature speziate e di tè nero. Al palato è elegante,equilibrato,delicat, una trama tannica viva e sottile. Abbinamenti: piatti di carne in genere Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 0.75 lt
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Philipponnat Royal Reserve è Dorato intenso al colore, con una spuma vivace ed un perlage fine e persistente, si apre al naso con sentori di fiori della vite e tiglio, sorretti in un secondo tempo da una leggero aroma di pane tostato che si arricchisce all'apertura di profumi fruttati e di miele. In bocca si dimostra vinoso e strutturato, con sentori di ribes, lampone e uva matura, che anticipano un finale ampio e fragrante, caratterizzato da una leggera nota biscottata. 92/100 pt James Suckling 92/100 pt Wine Spectator Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 30%,pinot noir 65% pinot meunier 5% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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San Lorenzo Nasce in vigneti situati sulle colline tra Gaiole e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico. Questo vino prende il nome dalla magica vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche del Castello di Ama. E’ ottenuto da uve provenienti dai vecchi impianti e da quelli che, essendo stati impiantati almeno da una decina di anni, dimostrano alla raccolta di aver raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica. Indubbiamente la perfetta fotografia dell’unicità del nostro territorio. La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide di qualità del Chianti Classico. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Primi di carne, selvaggina, manzo Vitigno: Sangiovese 80% 20% Merlot Gradazione: 13% Formato: 75cl
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Un Single Malt leggermente torbato che prende il posto del Cù Bòcan classico nel range. Viene affinato in un mix di botti ex-bourbon, che danno un carattere morbido e dolce, ex-Sherry Oloroso, dalle note ricche e fruttate, e rovere vergine, che contribuisce con sentori puliti e agrumati. Il finale è piacevole, con note dolci e speziate che bilanciano bene il fumo di torba costiera. Non filtrato a freddo e non colorato artificialmente. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 50 cl
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Più mite e più dolce del famoso Chartreuse Verde, Giallo Chartreuse è stato introdotto nel mondo nel 1838. Inoltre è presentato nella tradizionale bottiglia di liquore Chartreuse con impresso il sigillo di La Grande Chartreuse. Il suo colore è del tutto naturale, senza aromi artificiali o conservanti. Esso, inoltre, può essere gustato liscio o in un long drink. Solo due monaci Chartreuse conoscono l'identità dei 130 piante, come fonderle tra loro e come distillare questo famoso liquore. Sono anche gli unici che sanno che le piante devono macerare per produrre i colori verde e giallo naturali. E solo loro controllano il lento invecchiamento in botti di rovere. Ingredienti: alcool, zucchero, 130 piante e fiori. Confezionato in una bottiglia di liquore Chartreuse tradizionale. Molto elegante, con il sigillo impresso di La Grande Chartreuse. Per mettere in evidenza tutto il suo sapore, deve essere consumato molto freddo, anche con ghiaccio. Tradizionalmente considerato un drink dopo cena, Chartreuse è sempre più gustato come un long drink. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 55% Formato: 70 cl
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Il bicchiere Pinot nero è perfetto per vini rossi di corpo leggero con un’acidità elevata e un tannino moderato. Questo bicchiere ha una forma a diamante perfetta per i grandi e audaci vini del Nuovo mondo, grazie ai suoi angoli estremi che offrono al vino più spazio per sviluppare gli aromi. Questo bicchiere cattura ogni sfumatura del carattere del vino, ne mette in risalto le ricche note fruttate e ne modera l’acidità elevata.RIEDEL Veloce è un grande traguardo basato sulla tecnologia all’avanguardia dello stabilimento di RIEDEL. Dalle più recenti tecnologie di produzione nascono oggetti che sembrano fatti a mano ma offrono la precisione della produzione meccanica. Più leggeri e sottili, sono perfetti per i vini del Nuovo Mondo e presentano una base su cui è inciso il nome del vitigno per cui il bicchiere é consigliato.Questo articolo é un prodotto premium fatto a macchina. PREMIUM indica il vantaggio di un bicchiere RIEDEL in vetro soffiato a macchina rispetto a uno artigianale. La differenza sta nella precisione. Questo articolo è lavabile in lavastoviglie. La confezione contiene 2 pezzi.
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Mille e Una Notte di Donnafugata è un vino rosso siciliano dalla grande struttura e complessità, intenso ed elegante, offre un bouquet avvolgente in cui si riconoscono sentori fruttati, dolci e maturi, su note balsamiche e floreali. E' prodotto con uve Nero D'Avola e altre varietà autoctone. Il palazzo illustrato sull’etichetta è quello dove si rifugiò la regina Maria Carolina in fuga da Napoli e fu la casa preferita dello scrittore Tomasi di Lampedusa a Santa Margherita Belice. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: carni rosse, piatti elaborati Vitigno: Nero d'Avola, Syrah, Petit Verdot Formato: 0.75 lt
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Conosciuto come uno degli whisky più torbati,"Wee” è la parola scozzese per indicare una cosa piccola; Ardbeg Wee Beastie significa letteralmente “bestiolina indomita”, maturata per soli 5 anni, l’enfant terrible indomito del mondo del whisky… Incredibilmente affumicato, ma ottimamente bilanciato dalla maturazione delle botti di sherry. Color oro luminoso, al naso è fresco, erbaceo, con sentori di vaniglia, pera e pepe nero appena macinato, ma anche delicati sentori erbacei, come vetiver e finocchio, anice, mela verde e cuoio. L’assaggio rivela un gusto ricco, intenso ed esplosivo, con sentori di cioccolato, torba, pancetta affumicata, eucalipto e anice. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e abbondante. Al naso inizialmente aromi fruttati di pera e mango,seguiti da sentori floreali di gelsomino, e da sfumature di vaniglia. In bocca è schietto e dinamico, fresco e sostenuto da una bella struttura. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay ,pinot noir,pinot meunier Gradazione: 12% Formato: 75cl
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è uno dei più freschi tra i vini proposti dalla maison francese, pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati. Questo Brut è il risultato del sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 25%, pinot noir 60%, pinot meunier 15% Gradazione: 12 % Formato: 75cl
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Champagne “Sauvage” Un solo vitigno il pinot meunier, tre parcelle ben distinte tutte sul comune di Vandieres, con tre suoli diversi uno di argilla, uno di sabbia e l’ultimo di gesso puro, due diverse esposizioni due sud-est e un nord-est, tre annate. E’ questa la carta di identità del Sauvage, 4.032 bottiglie numerate, pensate ed elaborate personalmente da Geoffrey. Malolattica non svolta, sosta di oltre i 42 mesi sui lieviti, senza dosaggio zero zucchero – pas dosé alla sboccatura. Uno Champagne che vuol dimostrare come anche il Pinot Meunier possa spingersi “oltre” i suoi limiti, fatti di semplicità gusto-olfattiva e scarsa attitudine all’invecchiamento. Il Sauvage non difetta certo di carattere; asciutto sul palato, vanta una ragguardevole lunghezza gustativa DEGORGMENT: GIUGNO 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: A tutto pasto o aperitivo Vitigno: 70% Pinot Nero, 30% chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Questo Lazio Rosso IGP "Montiano" 2019 - Famiglia Cotarella è acclamato sin dagli esordi come uno dei più grandi e innovativi rossi italiani, è frutto di un taglio di uve Merlot impiantate da innestatori di Montpellier in una terra tradizionalmente vocata ai vitigni bianchi.Il suo colore è di un rubino profondo. Presenta profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori e di particolare godibilità e persistenza gustativa. 200 Temperatura: 16-18° Abbinamenti: cacciagione in umido, primi di carne raffinati Vitigno: 100% Merlot Gradazione: 14,5% Formato: 0.75 lt
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Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020 - Emidio Pepe nasce dalle cantine di Torano Nuovo: un vino rosso strutturato, caratterizzato da una naturale eleganza che con il passare rimane sempre ben presente. Il Montepulciano d'Abruzzo DOC di Emidio Pepe è un vino equilibrato, il cui tannino è sempre piuttosto morbido e rotondo, lungo e persistente. Un vino indimenticabile. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Montepulciano Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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E' prodotto da uve appassite 100% zibibbo (o moscato d’Alessandria) cresciute tra i 20 e i 400 metri sopra il livello del mare, su terreni sabbiosi di origine lavica disposti a terrazzamento. Le viti qui sono coltivate all’interno di conche secondo l’antico sistema dell’alberello pantesco, pratica iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto creativa e sostenibile. Una particolarità riguarda il mosto in fermentazione a cui è stata aggiunta uva passa sgrappolata a mano per favorire l’aromaticità. L’affinamento è avvenuto per 7 mesi in vasca d’acciaio e 12 mesi in bottiglia. Il nome Ben Rye deriva dall’arabo e si traduce come “figlio del vento”, dato che il vento è un elemento caratterizzante dell’isola di Pantelleria. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Aperitivo, dolci secchi Vitigno: Zibibbo 100% Gradazione: 14.5% Formato: 0.75 cl
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il Vintage Tunina è unanimemente considerato come uno dei più grandi bianchi della Penisola. Un vino che nasce nel 1975 da un’attenta selezione delle uve migliori dei vigneti di Jermann e che si esprime nel bicchiere con una stoffa ed un’eleganza che solo i grandi hanno, Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia istriana, picolit Gradazione: 13.5% Formato: 0.75 lt
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Gli esperimenti nella miscelazione di barili di rovere vergine con botti tradizionali ex-bourbon, che ha brevettato la distilleria Linkwood è stata chiamata Quercus Alba. Il risultato di questo bilanciato equilibrio fra diversi tipi di legno si avverte nella deliziosa bevibilità, nella complessità di aromi e nella morbidezza. Al naso è estremamente fruttato: prendete le banane più mature che possiate immaginare, e avrete una vaga idea. Ci sono anche pesche e albicocche mature, bergamotti e arance canditi, e un accenno di cera d’api. Il gusto è cremoso, leggermente burroso, di nuovo molto fruttato: uvetta, arance, miele d’acacia, ma equilibrato da una nota piacevolmente acidula che evita un eccesso di dolcezza. Il finale cresce pepato e speziato, un accenno di “mostarda di frutta di Cremona” Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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L’effetto di due anni in botti di Pedro Ximenez di primo riempimento su questo delicato malto dello Speyside non lo rende necessariamente un whisky vinoso, ma ha decisamente aiutato a potenziarne lo spessore, il corpo e il suo carattere cremoso. Benrinnes è al naso pulito e fruttato, principalmente dominato dalle ciliegie mature: sia del tipo nero, più dolci, che quelle rosse, più aspre. C’è anche arancia candita, e una nota piacevolmente burrosa di pasticceria fresca. Al palato è morbido ma piuttosto robusto, di nuovo leggermente burroso, ricco di uvetta e miele, con una delicata nota di zucchero scuro. Nonostante sia un profilo ricco, che tende leggermente verso un approccio grasso, è molto ben bilanciato dalle note acidule di ciliegie al maraschino. La pienezza del corpo si traduce in un finale che continua a crescere in intensità, con una presenza tannica che comincia a farsi sentire senza diventare dominante. Imbottigliato nel 2022. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Un tipico single malt dello Speyside dal corpo medio, ma pur sempre floreale e delicatamente fruttato, che ha ricevuto un breve finish di 14 mesi in botti di primo riempimento di una tradizionale bodega spagnola, e che erano stati utilizzati per far invecchiare lo sherry Oloroso per 60 anni. Dailuaine è un whisky vivace, pieno di note agrumate e fruttate al naso: lo sherry non si traduce necessariamente in un carattere vinoso, ma amplifica arance, pere e mele al massimo. Il tocco agrumato e leggermente acidulo è accompagnato al palato da una dose generosa di uvetta e miele di castagno, il che risulta in un ottimo equilibrio fra la secchezza e un lato più dolce e cremoso. Anche qui è solo moderatamente vinoso, ma presto vira decisamente verso note tostate e tanniche. L’intensità pepata e astringente diventa sempre più forte nel finale. Imbottigliato nel 2022. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Una nuova entusiasmante versione derivante dalla lunga esperienza con la maturazione. Questo imbottigliamento è una vasca di cinque botti con un finale in bourbon di riempimento a pugno e due in rovere americano vergine. Il risultato è il perfetto equilibrio tra il gusto salato, secco e minerale del whisky classico di Caol Ila e il contributo della quercia vergine, che aggiunge una spina dorsale cremosa, burrosa, robusta di dolcezza: è ricco, più corposo e più audace del solito, con le note di vaniglia e tannini morbidi Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Il terzo imbottigliamento di Lochlea a raggiungere il mercato è un passo importante per la storia della distilleria: Our Barley, infatti, è il primo imbottigliamento che resterà stabilmente presente nella gamma. Si tratta della prima vera creazione di John Campbell, che per l’occasione ha scelto di unire whisky maturato in First Fill Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts e STR Barriques. Imbottigliato a 46%, senza colorazione artificiale né filtraggio a freddo, è un whisky che entrerà rapidamente nel cuore di tutti gli appassionati. Al naso. frutta matura, mela, note floreali e frutta essiccata. Vaniglia cremosa, caramelle mou e una freschezza agrumata persistente, in bocca è molto ricco:caramello e vaniglia. Domina poi la frutta estiva, matura, poi cereali tostati ed eleganti spezie dolci. Finale: Di media lunghezza, ancora frutta fresca, orzo e pasticceria. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Rosso rubino intenso, con riflessi aranciati. Il profumo al naso è delicato con sentori di rosa e viola. L’esame organolettico ci restituisce un vino eccezionale. Inoltre è perfetto se abbinato con carni rosse o formaggi e ricette saporite come stinco di maiale al forno, agnello pasta al ragù di carne o tagliatelle ai funghi. Abbinamenti: piatti di carne in genere Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 0.75 lt
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Louis Roederer collection unisce in un unico meraviglioso blend i vini maturati in fusti di rovere dei tre vitigni, provenienti dai 3 migliori cru dello Champagne. Una volta in botte, matura per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo lo sboccamento. Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità. N.243 Vendemmia, 2018 , Vini di riserva affinati in legno: 2009,2011,2013,2014,2015,2016,2017. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 40% pinot noir 40% pinot meunier 20% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Influence di Miniere f&r è Champagne classico, che interpreta molto bene il terroir di Hermonville. Le uve di Pinot Noir e Chardonnay provengono da vigneti coltivati nel lieu dit Les Fontenelles e quelle di Meunier nel lieu dit Les Couturelles. Come da consuetudine, i tre vitigni sono vinificati separatamente e le fermentazioni si svolgono in barrique di rovere francese, per un 30% con meno di 4 anni e per il restante 70% con più di 5 anni di vita. I vins clairs maturano per 6-8 mesi in barrique sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. L’assemblaggio finale è realizzato con i vini base del millesimo a cui viene aggiunto un 15% di vini di riserva. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con un affinamento minimo sul lattes di 7 anni prima del dégorgement. DEGORGMENT: AGOSTO 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 40% Pinot Nero 24% Chardonnay 36% pinot Meunier Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Questa è una miscela di tre vitigni di champagne: Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay, d Ha un periodo di almeno 4 anni sui lieviti. Una bollicina fresca e fragrante, caratterizzata, come tutti gli altri Champagne a firma Gosset, da una naturale acidità. È uno Champagne espressivo e ricco di profumi terziari, figli della lunga rifermentazione in bottiglia; Da servire come aperitivo, con carne o prima del dessert. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay, pinot noir, pinot meunier Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Il Volnay ha un colore rubino, i suoi profumi sono delicati e complessi: ribes, ciliegia spezie e prugna secca. La freschezza, il velluto ed i tannini sono armoniosamente equilibrati per dare un vino affascinante, suadente e carnoso, dotato di una bella energia. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Questa giovane distilleria Renegade di Grenada pone fin dalla sua nascita, nel 2020, l'accento sull'attenzione al terroir. Questo Pure Single Rum è il primo invecchiato della sua storia, e viene qui proposto dopo 3 anni in clima tropicale. Una prima assoluta in marchio Habitation Velier. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 62.5 % Formato: 75 cl
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